RESEP PORCHETTA

RESEP PORCHETTA

PERPADUAN DAGING & ROTI

Beberapa tahun yang lalu ketika Mike dan saya benar-benar mengambil di antara kami yang bertele-tele, jalan-jalan sewenang-wenang, tim kami melewati etalase selama pembangunan. Laporan titan jendela rumah berwarna gelap dan putih dengan pernyataan: Resep porchetta terjadi dengan cepat. Daging!? Roti?! Ini mungkin hanya menyiratkan sesuatu: sandwich. Tim kami perlu bertahan beberapa minggu penuh sebelum mereka benar-benar membuka pintu mereka, begitu mereka tampil, tim kami ada.
Saya tidak hanya tertarik pada Meat & Bread sebagai toko sandwich. Saya juga jatuh cinta pada branding mereka. Pesan teks berwarna putih dan gelap yang mudah dari desain logo mereka sangat cocok dengan penawaran sandwich sederhana mereka. Jenis daging dan roti memberi tahu saya tentang restoran ide yang sangat dipikirkan yang sering Anda lihat di Greater london, atau bahkan New York.

Resep porchetta

PENGOLAHAN RESEP PORCHETTA

Memasuki Daging dan Roti, Anda akan benar-benar dibuat bingung (dengan cara yang luar biasa) karena bau babi panggang yang enak. Sandwich merek dagang mereka sebenarnya adalah terraceetta, babi panggang Italia yang lembab, beraroma, dan berair. Biasanya serambi sebenarnya adalah sistem tubuh babi utuh yang telah benar-benar dihilangkan tulangnya, dipanggang dan dikemas. Ini adalah makanan utama yang berasal dari daerah Lazio Italia dan Anda dapat dengan mudah menemukannya baru dipanggang dan dikemas langsung ke panini di jalan-jalan Roma.
Daging dan Roti menghindari seluruh babi untuk memanggang perut dan pinggang dengan lebih mudah. Dagingnya memang khusus disembelih sehingga pinggang dan perutnya masih menyatu. Hal ini digosok dengan scrub natrium, digulung bersama dengan ganja alami, panggang lambat sampai siap dan kemudian disemprot dengan hangat hingga garing lapisan kulit. Babi diiris sangat halus dan diiris sebelum dibeli, diletakkan di atas gulungan ciabatta berbentuk persegi panjang dan ditutup dengan saus salsa verde buatan rumah dan sedikit keripik renyah.
Pertama kali saya memiliki sandwich terraceetta mereka, saya mengerti bahwa saya perlu mencobanya di rumah Anda. Staf yang ramah lebih dari senang untuk memberi tahu saya bagaimana mereka membuat beranda mereka ketika saya benar-benar melihat mereka semua memotong daging, tetapi apa pun yang mereka katakan kepada saya terbang menjauh dari saya.

LANGKAH SELANJUTNYA

setelah saya mencicipi sandwich saya. Saya juga menghargai lebih sedikit setelah pria pematung daging memberi saya hadiah berderak setelah saya menyelesaikan sandwich saya. Oleh karena itu emas, oleh karena itu renyah, oleh karena itu sangat luar biasa!
Ini sebenarnya sudah beberapa tahun karena preferensi awal saya terhadap serambi, tetapi akhirnya saya membuatnya kembali di rumah Anda. Saya memiliki sedikit bantuan yang berasal dari 2 klip video: Diners, Drive-Ins serta Vancouver Publication and Dives. Ada sedikit ketidakkonsistenan di antara kedua klip video, oleh karena itu saya membuat ulang yang berasal dari campuran masing-masing.
Saat Anda membuat serambi, salah satu komponen yang paling penting adalah babi. Babi Daging dan Roti memang dibuat khusus untuk disembelih sehingga pinggangnya terhubung ke perut, tetapi saya membeli perutnya sendiri dan pinggang. Saya sebenarnya ingin membuat serambi kecil, melihat Mike dan saya akan menjadi satu-satunya yang memakannya. (Biasanya saya tidak melakukan hidangan yang belum teruji kepada siapa pun selain saya dan Mike.) Daripada seluruh pinggang, saya memilih tenderloin.

SIZE DAGING TENDERLOIN

Meskipun tenderloin yang saya pilih sebenarnya cukup kecil (sekitar 1,5 pon ekstra) ketika Anda menutupi seluruh bagian perut babi, ia cenderung menjadi sedikit lebih besar. Biasanya, mereka tidak memiliki potongan besar perut babi yang tergantung di lemari pendingin di toko daging. Namun, jika Anda bertanya, (setidaknya dalam situasi saya di Entire Foods), mereka akan dengan senang hati mencambuk seluruh tepi perut babi dan melihat dari 12 hingga 12 di area.
Setelah Anda memijat babi Anda dengan sedikit natrium dan bumbu, Anda menghubungkannya untuk memastikan bahwa tenderloin benar-benar kencang seperti serangga di dalam penutup perut babi. Seluruh titik masuk ke dalam lemari es sesaat. Setelah itu langsung masuk ke kompor. Ini adalah salah satu faktor di mana kedua klip berbeda: dalam satu mereka mulai dengan pemanasan yang lebih tinggi dan selesai pada penurunan dan di lain sebaliknya. Saya memilih yang rendah dan lambat untuk persiapan dan finishing dan pemanasan tinggi untuk garing lapisan kulit.